メリークリスマス♪
シフォンケーキがふわっふわに焼けました♪
もうそれだけで美味しい上に生クリームとチョコレートをとろりとコーティングしたら、もうHappyクリスマス♪
(※今回は視聴者の方のリクエストがあったので焼けたケーキを手はずしせずに、パレットナイフを使って外しました。)
Merry X'mas
Chiffon cake burned fluffy ♪
Once you coat cream and chocolate on top of the cake, Happy Christmas ♪
X'mas chiffon cake
【material】(17cmchiffon round mold)
4 Egg yolk
20ｇ Granulated sugar
50ml Vegetable oil
90ml milk
Vanilla essence a little
40ｇ Flour
35ｇ Strong flour
3ｇ Baking powder
4 Egg white
50ｇ Granulated sugar
Whipping cream for coating
100ml fresh cream (35%)
100ml fresh cream (45%)
Coating chocolate
100g Chocolate for topping
20g Vegetable oil
#クリスマス#クリスマスレシピ
【材料】(17㎝型)
卵黄 4個
グラニュー糖 20ｇ
植物油 50ｇ
牛乳 90ml
バニラエッセンス 少々
薄力粉 40ｇ
強力粉 35ｇ
ベーキングパウダー 3ｇ
卵白 4個
グラニュー糖 50ｇ
コーティング用ホイップクリーム
動物性生クリーム(35％)100ml
植物性生クリーム(45％)100ml
グラニュー糖 20ｇ
コーティング用チョコレート
上掛け用チョコレート 100ｇ
植物油 20g
作り方
①卵黄にグラニュー糖を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまで良くすり混ぜる。
②植物油を5～6回に分けて加えながら良く混ぜて、混ざったら牛乳も同じように加えて混ぜる。バニラエッセンスも入れる。
③薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーをふるいにかけて加えて、ホイッパーで粘りが出るまで混ぜる。
④卵白を少し泡立ててそこへグラニュー糖を3回に分けて入れながらしっかりと泡立てる。(冷蔵庫で冷やしておいたもの)
※卵白を泡立てる際のハンドミキサーの羽根は必ず綺麗に洗って、水も完全に拭いてくださいね。
水分や油分が付いてると泡立たないのでご注意をお願いします。
⑤③に泡立てた卵白を3回に分けて加える(ホイッパーで混ぜて最後はゴムベラでムラのないように底から混ぜる)
⑥17㎝のケーキ型に入れて、空気と気泡を抜くために竹串で何度か混ぜる。
⑦170℃に予熱したオーブンで35～40分焼く。
⑧逆さにして十分に冷ましてから、パレットナイフで外側と内側をそぐようにしてケーキを出しました。
⑨コーティング用のホイップクリームは今回は動物性と植物性を合わせてグラニュー糖を入れて8分立てにします。(口当たりがよい)全体に塗ります。
⑩上掛け用チョコレートを湯せんで溶かして26～27℃にしてケーキに塗ります。
※ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。
▼このシフォンケーキの詳しい作り方はここにもあります▼
初めてのシフォンケーキの作り方【初心者必見！】これであなたもプロの味
https://youtu.be/x4gW_fkbQv4
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▼こちらも是非ご覧ください▼
①初めてのスイーツ作りやダイエットレシピのオススメ動画
②おすすめケーキグッズ
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★初めてのシフォンケーキの作り方【初心者必見！】これであなたもプロの味
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